“A mandioca, que é o resultado do sorvete de tapioca, é a rainha da lavra familiar no Brasil. Essa invenção de fazer o sorvete de tapioca foi o que deu à Sorveteria da Ribeira o diferencial. Todos os sorvetes são feitos com ingredientes daqui. A tapioca vem de Nazaré das Farinhas, a manga vem de Mar Grande, o umbu da Ilhota de Maré, o caju da região de Itaparica. Isso dá o diferencial, porque além da produção ser toda artesanal, usamos ingredientes naturais”.
