Os moradores de Bancoc andam ocupados: viajantes que retornem à “Cidade dos Anjos”, mesmo que a tenham visitado poucos anos detrás, perceberão mudanças. As ruas impenetravelmente congestionadas de Chinatown e Old Town, com seus gloriosos enclaves religiosos e monárquicos, enfim se tornaram acessíveis por transporte coletivo, com a extensão do serviço Metropolitan Rapid Transit de metrô.
E a longa e negligenciada orla do rio Chao Phraya agora tem dois enormes e vistosos projetos imobiliários em margens opostas: o shopping center Icon Siam e o multíplice de restaurantes Four Seasons, com um jardim aquático e uma galeria.
Enquanto isso, uma novidade geração de chefs de cozinha, designers e artesãos aproveitou a pausa provocada pela pandemia para perfurar negócios por toda a cidade, trazendo mais talento e diversão a uma cidade já exoticamente animada.
ITINERÁRIO
Sexta-feira
19h: Experimente um jantar fino tailandês
O superintendente de cozinha Thitid Tassanakajohn, divulgado uma vez que Ton, proprietário do restaurante Le Du, com estrela no Guia Michelin de Bancoc, abriu no ano pretérito o Lahnyai Nusara, um restaurante íntimo em um espaço com jeito de sala de estar, em meio aos arranha-céus do região de Sathorn.
Reserve uma das seis mesas, na sala decorada com fotos de família, e embarque no menu de 12 pratos de Ton, cuja base é uma abordagem cosmopolita para as receitas que ele herdou de sua mãe, por exemplo ovos cozidos com músculos de caranguejo e trufas. O jantar, com vinho, sai por murado de 3,8 milénio baht tailandeses (ou US$ 115) por pessoa.
21h: Uma noite de dança
Vista-se sem vergonha e deixe que as vibrações dos DJs tailandeses acabem com o seu “jet lag” no Sing Sing Theater, a vivenda noturna que no momento domina o região de Sukhumvit, com uma decoração noir-chinesa iluminada por enxames de lanternas vermelhas e um tumulto de dançarinos profissionais vistos por trás de telas e equilibrados sobre balanças, que dão ao lugar a sensação de um cenário cinematográfico de Baz Luhrmann.
Acomode-se nos cantinhos íntimos e sacadas que rodeiam o palco e a pista de dança, ou dance pela vivenda em companhia de uma mistura cordial de habitantes locais endinheirados e de integrantes da comunidade estrangeira de Bancoc, que no momento inclui muitos russos exilados. DJs convidados e bandas ao vivo se apresentam nas festas que acontecem regularmente, por exemplo noites burlescas ou latinas. As bebidas partem de 180 baht.
Sábado
7h: Pedale pela superfície
Na dezena de 1990, Co van Kossel, um holandês morador de Bancoc que morreu em 2012, foi o pioneiro na organização de excursões ciclísticas elaboradas, mas surpreendentemente fáceis, pela cidade e pelas terras rurais circundantes, que recorrem a barcos fluviais para se mudar entre cidade e campo. Hoje, uma equipe amigável de jovens tailandeses entusiastas do ciclismo e que falam inglês assumiu a responsabilidade pelo negócio, sediado em uma garagem e escritório localizados em uma superfície fácil de encontrar junto ao multíplice mercantil River City, no rio Chao Phraya.
Grande segmento da clientela das excursões continua a ser formada por holandeses, e elas são uma viagem hipnotizante e segura através de um labirinto de templos localizados em becos e canais (os participantes carregam as bicicletas para os barcos), conduzindo a trilhas localizadas supra das plantações de arroz entre as quais a cidade foi construída, uma das quais oferece um delicioso almoço lugar. Um passeio de cinco horas custa 1,85 milénio baht (ou murado de R$ 280).
14h: Receba uma massagem etérea nas costas
Os visitantes em universal se encaminham ao Wat Pho (“wat” quer expor “templo” em muitas partes do Sudeste Asiático), ao lado do Grande Palácio de Bancoc, para contemplar o maravilhoso Buda reclinado de 46 metros. Mas é provável encontrar contentamento parecido com o que se vê no rosto da estátua por meio de uma visitante a um prédio simples detrás do templo, onde os noviços aprendem a dominar a arte da arte da massagem tailandesa, uma das antigas práticas médicas a que o “wat” é devotado.
O núcleo de massagem, Wat Pho Thai Traditional Medical School, fica diante do prédio principal do templo (normalmente uma placa amarela de identificação está presente diante dele). Experimente o talento dos alunos com massagens divinas nos pés e nas costas, a partir de 280 baht, murado de R$ 42, por 30 minutos.
16h: Faça compras no região das artes
Jaquetas militares da era da guerra do Vietnã? Coleções de borboletas? Talheres esculpidos à mão, em estilo escandinavo minimalista? Tudo isso pode ser encontrado na grande mistura de lojas, galerias e cafés do Warehouse 30, que abrange sete armazéns coloridos, reformados, e ancora o próspero região artístico de Bangcoc, que fica em torno do núcleo mercantil da capital tailandesa, em River City.
Recupere-se de todo aquele tempo pedalando e da expedição de compras com uma visitante a um dos cafés mais populares do multíplice, o Mother Roaster, comandando pelo septuagenário Ploenpit Rianmek, um barista lendário. Rianmek, divulgado carinhosamente uma vez que Pa Pim, prepara alguns dos melhores cafés da cidade (a partir de 80 baht, ou R$ 12).
19h: Jantar em uma ex-farmácia
A Chinatown de Bancoc é um labirinto em perpétua regeneração. O bairro, que por muito tempo viveu rodeado de engarrafamentos permanentes, agora se tornou mais alcançável graças à expansão do sistema de metrô, em 2019. Encontrar o Potong, um restaurante que fica no lugar de uma antiga farmácia, no beco de um beco, é uma façanha em si.
A chef de cozinha, Pam Soontornyanakij, representa a quinta geração da sua família a ser dona desse prédio e trabalhar nele, depois de um ramal temporário uma vez que cozinheira no predomínio culinário de Jean-Georges Vongerichten, em Novidade York; agora, ela está de volta para trazer uma ração de ousadia ocidental à fusão entre as culinárias tailandesa e chinesa.
Isso resulta em pratos uma vez que um tradicional creme de milho que ela serve com sal defumado e sobre brioches. Os esforços da superintendente foram recompensados pela primeira estrela da vivenda no Guia Michelin, em novembro. O menu de degustação sai por 4,8 milénio baht por pessoa; reserve com antecedência.
22h: Descubra bares secretos
Ao longo dos últimos dez anos, Bancoc se transformou em um dos grandes polos de coquetéis da Ásia. O melhor da florescente cena de bares pode ser encontrado a uma curta jornada de intervalo de Potong, e inclui o Teens of Thailand, um lugar que parece uma aconchegante caixinha de joias e serve coquetéis de gim; o Tep Bar, que fica em uma antiga loja e cuja especialidade é um licor de ervas chamado “ya dong”, e usa frutas e especiarias locais; e um dos mais quentes estabelecimentos novos da cidade, o Tropic City, um bar tailandês com uma variedade vertiginosa de coquetéis de rum. Os coquetéis desses bares têm preços a partir de 300 baht (R$ 45).
Domingo
10h: Usufruto da arte em uma das margens do rio
O multíplice Four Seasons, inaugurado no final de 2020, revolucionou o trecho desanimador do rio que começava ao sul da ponte Taksin. Escape do envolvente urbano denso e fuja para pátios arejados que rodeiam piscinas construídas sobre terraços elevados, instalações de arte ao ar livre e figueiras frondosas que se estendem até a margem do rio. Vá do saguão até a chuva passando pelo pequeno museu Art Space, um grande estúdio caiado de branco onde um calendário rotativo de instalações de arte moderna, sob a curadoria do Museu de Arte Contemporânea de Bancoc, está sempre em exposição.
A loja do museu oferece diversos divertidos e exclusivos, entre os quais um verme inflável de três metros de comprimento (65 milénio baht ou R$ 9,9 milénio) e sacolas de compra com grafites personalizados. Ao transpor da galeria, você encontrará uma popular panificação francesa, o Moca Madeleine, que serve excelentes croissants (95 baht ou R$ 14) e moca, em um grande terraço à orla do rio.
11h: Almoce na margem oposta.
Atravesse o rio na jangada pública (preços a partir de 13 baht ou R$ 2) e visite o shopping center Icon Siam. Há poucos países melhores do que a Tailândia na geração de shopping centers: Imagine a nave espacial de “Contatos Imediatos do Terceiro Intensidade” empoleirada na costa (é só ignorar os logotipos chochos das marcas de luxo ocidentais que dominam a frontispício) e caminhe na direção da luz.
O primeiro caminhar oferece talvez uma das melhores áreas de alimento do planeta. Os tailandeses lotam as barracas de comida geridas por moradores locais, que terminaram por substituir muitos dos camelôs que vendiam comida nas ruas da cidade, e que fazem muita falta.
Muitas das bancas não têm nome e oferecem só uma especialidade, uma vez que sopa de camarão picante ou “pad thai”, em muitos casos preparada pela família do vendedor há gerações. É fácil usufruir de um verdadeiro festim com múltiplos pratos por menos de 200 baht ou R$ 30. Depois do almoço, visite a varanda do piso superior para desenredar uma instalação de arte construída com luzes e espelhos chamada “Floresta Infinita”, e uma das melhores vistas para o rio.
13h: Visite um jardim secreto
Entre o núcleo da cidade e o aeroporto de Suvarnabhumi, o Museu Prasart é um dos segredos mais muito guardados da cidade e uma magnífico introdução à história e ao design da Tailândia. Criado uma vez que projeto pessoal por um velho magnata imobiliário de Bancoc, Khun Prasart, o museu abrange mais de dois hectares de jardins e templos centenários, e abriga tesouros resgatados e restaurados de todo o mundo.
O artesanato tradicional tailandês está em destaque, por exemplo um estilo de porcelana decorativa de preparo muito multíplice chamado “benjarong”, e árvores deliberadamente torcidas em formas encantadoras. Às vezes, Prasart pode ser encontrado lá, trabalhando alegremente em seu jardim e recebendo os visitantes. É preciso marcar hora por telefone para visitas (tel: + 66 2 379 3601). A ingresso custa 500 baht, ou R$ 77, e inclui uma visitante guiada, geralmente de murado de uma hora.
Principais paradas
O Museu Prasart é um superabundante esconderijo que exibe antigas técnicas tailandesas de design, arquitetura e jardinagem.
O Potong é um restaurante novo e premiado com uma estrela Michelin, que serve uma fusão entre culinária tailandesa e chinesa em uma antiga farmácia em Chinatown.
A Co van Kessel oferece excursões elaboradas e seguras de bicicleta pela selva urbana de Bancoc e rumo ao campo.
Onde consumir
O Lahnyai Nusara é um espaço íntimo semelhante a uma sala de estar, oferecendo refeições elaboradas baseadas em receitas da família do superintendente de cozinha.
O Tep Bar serve coquetéis que combinam ervas e licores locais, em um espaço industrial-chique que sedia apresentações de músicos tailandeses.
O Sing Sing Theater é a vivenda noturna do do momento em Bancoc, onde os ricos e glamorosos dançam em um envolvente chinês noir.
O moca Mother Roaster oferece moca magnífico, servido por um famoso barista septuagenário.
Onde permanecer
O Four Seasons Hotel Bangkok, no rio Chao Phraya, é um novo oásis frondoso e moderno em uma antiga zona industrial à margem do rio. O multíplice hoteleiro oferece jardins, cafés e um espaço de arte contemporânea. Diárias de parelha a partir de 14 milénio baht, ou murado de US$ 427 —R$ 2.134,55
O JW Marriott foi recentemente reformado e se tornou um hotel muito elegante, que oferece entrada fácil à animada vida noturna e aos mercados em torno do região de Sukhumvit, com diárias a partir de 6,3 milénio baht, ou R$ 960,50.
O Hotel Villa Bangkok, velho Villa Phra Sumen, é uma grande escolha para quem procura preços baixos, com quartos modernos ao longo do conduto Rop Krung, no coração do histórico região de Phra Nakhon.
O vibrante bairro de Bang Rak fica ao lado do Lumpini Park e oferece muitas acomodações de limitado prato baratas mas luxuosas, em edifícios de serviço completo com concierges e piscinas.
The New York Times, tradução de Paulo Migliacci
