Premiação para Leeggera Pizza Napoletana, do director Andre Guidon, levou em consideração ingredientes, combinações e ambientes. Outros 24 estabelecimentos brasileiros do ramo apareceram no ranking top 50. Pizza da Leggera Pizza Napoletana
Reprodução/ Instagram
A Leeggera Pizza Napoletana, do director Andre Guidon, foi eleita a melhor pizzaria da América Latina em 2024 pelo Guia das Melhores Pizzarias Artesanais do Mundo. O prêmio, divulgado na terça-feira (17), foi o primeiro ranking específico para a região.
O negócio premiado tem duas unidades em São Paulo, nos bairros de Perdizes e Jardins. Mesclando ingredientes italianos, a pizzaria já esteve presente em outras listas de premiações, ficando entre uma das 100 melhores do mundo pelo segundo ano ininterrupto em 2023.
Na era, a empresa, que foi inaugurada em 2013, foi citada pelos organizadores do prêmio porquê “um envolvente informal, mas requintado”.
🍕Porquê a melhor pizzaria cozinha: a pizzaria trabalha conforme técnica napoletana reconhecida porquê patrimônio intáctil pela Organização das Nações Unidas para a Ensino, a Ciência e a Cultura (Unesco).
Nesta técnica, as massas são abertas manualmente, feitas a partir de levedação procedente e uma mistura de farinhas italianas. O resultado é descrito pelo restaurante porquê “ligeiro”. Ou por outra, são usados tomates com denominação de origem da região do Monte Vesúvio na Campania, em Nápoles, na Itália, onde a pizza foi criada.
Portanto, o prato é assado em forno a lenha com temperatura de 450°C.
👨🍳Melhor pizzaiolo: responsável do livro “A fórmula Secreta”, o director Andre Guidon foi eleito, em 2014, o melhor pizzaiolo do mundo entre os integrantes da Associazione Verace Pizza Napoletana, uma organização sem fins lucrativos que promove a culinária e a tradição da pizza napoletana.
🥇Porquê as melhores pizzarias são escolhidas: o site solene da premiação explica que inspetores anônimos são encarregados de reunir dados de pesquisas para visitar e estimar as pizzarias selecionadas, mantendo o anonimato enquanto realizam suas votações detalhadas, que incluem ingredientes, combinações e ambientes.
Além da Leggera com a medalha de ouro, outras 24 pizzarias brasileiras apareceram no ranking final da 50 Top Pizza. Confira o ranking completo aquém.
Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
Ti Senhor – Adrogué, Argentina
A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
Allería – Providencia, Chile
Ardente – Cidade do México, México
Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
Imilla Alzada – La Silêncio, Bolivia
Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil
Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
Flama – Lima, Peru
Veridiana – São Paulo, Brasil
Grazie Pizzeria Napoletana – Maceió, Brasil
400 Pizzería – Las Condes, Chile
Chichilo’s – Santa Fe, Argentina
Siamo nel Forno – Buenos Aires, Argentina
Baco Pizzaria – Brasilia, Brasil
Grazie Napoli – Santo André, Brasil
Capricciosa – Rio de Janeiro, Brasil
Domani – Pizza Napoletana – Providencia, Chile
Coltivi – Rio de Janeiro, Brasil
Davvero Pizzería – Ñuñoa, Chile
Luigia – Foz do Iguaçu, Brasil
Ciao Pizzeria Napoletana – Porto Feliz, Brasil
Núvola – Buenos Aires, Argentina
Otto e Mezzo Pizza Verace – Bento Gonçalves, Brasil
Cincinnati – Buenos Aires, Argentina
Locale Pizza – Rio de Janeiro, Brasil
Capri – Lo Barnechea, Chile
Quintal 333 – Governador Valadares, Brasil
ST Giovanni’s – Las Condes, Chile
Frasca – Carlos Barbosa, Brasil
Vinny’s – Brasilia, Brasil
Carlos – São Paulo, Brasil
Francisca del Fuego – Buenos Aires, Argentina
Pizzaiolo – Medellín, Colombia
Portarossa – Pampatar, Venezuela
Paradiso – Pedro Juan Caballero, Paraguai
Pizzeria La Clásica – San Salvador, El Salvador
L’Incanto – Punta del Nascente, Uruguai
Di Bari Pizza – São Paulo, Brasil
Il Caminetto – Santo Domingo, República Dominicana
Seba’s – Uvita, Costa Rica
Dopodomani – Naguanagua, Venezuela
Pizza di Casabona – Santos, Brasil
Piccola Fattoria – Rio de Janeiro, Brasil
L’Aperó Pizza – Cidade da Guatemala, Guatemala
Wilma’s Pizza – São Paulo, Brasil
Vallino Pizzeria Napoletana – Domingos Martins, Brasil
EMPATE: Paesano – La Plata, Argentina | Le Mani Pizza Napoletana – Passo Fundo, Brasil | La Nonna – Aguascalientes, México
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